EL PLACER DE COCINAR

LOS SERES HUMANOS SOMOS COMELONES

AMIGOS Y AMIGAS HOY LOS INVITO A PREPARAR:

Mantequilla con queso de cabra

INGREDIENTES:

115 gramos de mantequilla de buena cabra

115 gramos de queso de cabra

1 cucharada de cilantro lavado finamente picada

1 cucharada de eneldo seco desmoronado

1/2 taza de perejil fresco limpio picadito

1 cucharada de cebolla picada muy fino

Preparación:

Con gusto mezclamos perfectamente la mantequilla y el queso de cabra, ya incorporado a la perfección

agregamos los ingredientes restantes, mezclar y probar,mmm,muy bueno,¿verdad?

colocamos en un tazón hermoso y refrigeramos por tres horas, para que endurezca.

Ya en su punto a disfrutar

( si deseamos podemos agregar una pizca de sal)

!mmm,deliciosa!!!

Podemos untarla en pan negro, a las hierbas, galletas o bien acompañar ensaladas, carnes o papas cocidas, es riquisima.

MMM. DELICIOSO SIEMPRE!!!

Cocinar es delicioso siempre. hagamos el amor a la comida...........¿cómo, qué estoy diciendo?
Eso es claro y firme.
HAGAMOS EL AMOR A LA COMIDA
a continuación como se me ocurre que podemos hacerlo

Primero debe haber una disposición profunda al entrar a la cocina, debemos entrar contentas y contentos.
Respirar profundamente, sentir el aire llenando nuestro cuerpo por completo.
!respira, RESPIRA,respira!!!!
Recorre con tus ojos la cocina, tú espacio, muy personal.
La cocina me parece uno de los lugares más intimos que tenemos.
siente que es un lugar magico para amar y hacer el amor, por que hacer el amor, es eso generar energía positiva, creadora, luminica, que nos nutra no solo el cuerpo, también el alma.
Ama tú cocina,
ama tús alimentos,
ama lo que cocinas,
 ama lo que comes,
ama lo que ofreces.
Así que si hemos de preparar alimentos, debemos pensar que es un acto compartido, tal vez no el preparar la comida más si el de comer, al comer con la familia, hijos, amigos,los estamos amando, al cocinarles igual, o al menos yo creo que así debiera ser.
Por tanto al cocinar y al compartir la mesa y la comida,les estamos haciendo el amor, con dulsura, con ternura, con fuerza, con creatividad, con pasión, con amor.
 Siempre que entres a tú cocina hazlo con un profundo respeto, con entrega,pasión y amor.
Lava tus manos, y observalas, ¿qué hay en las manos de esta cocinera, de este cocinero?
Agradece que tienes manos, nariz, cocina, agua, fuego,luz, utensilios, ganas, e ingredientes diversos,no importa si estos son sofisticados,muy costosos, u ordinarios, economicos y muy comunes.
Esta en ti el poder de transformarlos y que sean lo que te aliemente en todos los planos.
Si lo deseas puedes prender una vela, y pedir un deseo, o simplemente agradecer que tienes hoy la gran oportunidad de cocinar,comer y compartir tú energía y alimentos.

Adoro el mango y los helados, AQUI TENGO UN HELADO DE MANGO

 Este helado de mango es muy sencillo en su preparación, estoy   segura que les va a gustar...

Ingredientes:
1 kilo de mangos frescos en su punto, si quieren algunos muy maduros y otros duritos.
1/2 vasito de jugo de limón
1/2 litro de crema de buena calidad
120 gramos de azúcar

                                                  ¿CÓMO PREPARO MI HELADO?
Pasa los mangos pelados por la licuadora con el jugo de limón y el azúcar.
Bate con la batidora la crema, hasta que haga onditas, añade el puré de mango.
Vierte en un tazón resistente y rígido, y mete al congelador por cuatro horas, saca y revuelve bien, vuelve al congelador.
Una media hora antes de servir baja al refrigerador, y deja que se ablande un poco.
Sirve tú helado en bellas copas, si deseas acompaña con trozos de mango fresco o en almíbar.
MMM, muy rico.

Hace calor,podremos disfrutar un helado...

Como hace calor hoy los invito a sentir el frío sabor de un helado.¡ mmm, me gustan los helados!!!!

Aquí un helado verde...HELADO DE KIWI

Ingredientes:

3 kiwis grandes o 4 regulares
400 gramos de azúcar
4 claras de huevo
1 limón su jugo, sin semillas.
1/2 litro de agua pura
1/4 de taza de agua
otro limón para gotas
200 gramos de azúcar (aparte)
Opcional, un poco de colorante vegetal verde.

PREPARACION:
Primero nos lavamos las manos,pelamos los kiwis y cortamos del centro de los kiwis 12 rodajas cuidadosamente, que queden bonitas,pues las reservamos para decorar las copas, donde serviremos el helado.
Disolver el azúcar los 400 gramos en el agua, heciendo un jarabe,poner y revolver el jugo de limón.
Pasamos el resto del kiwi a la licuadora,ponemos el jarabe hecho con el agua y el jugo de limón.
Vaciamos en un traste de peltre o similar, evitando el aluminio, y dejamos hervor por cinco minutos.ponemos si deseamos las gotas de colorante vegetal, revolviendo bien.
Luego colamos, dejamos enfriar, y pasamos al congelador.
Ahora prepararemos un merengue italiano, las claras se baten a punto de turrón con una pizca de azúcar y unas gotas de limón.batimos hasta esponjar.
poner a fuego  el 1/4 de taza de agua, el azúcar (200 grs.),unas gotas de limón, revolver, hasta lograr un punto de hebra fuerte.
 Bien  debemos mezclar el merengue y el almibar y continuar batiendo, hasta incorporar perfectamente,hasta que la mezcla este a temperatura ambiente.
Cuando la mezcla de kiwi, este casi cuajado, mezclaremos con el merengue y dejar en el congelador por cinco horas o toda la noche.
Se sirve en copas adornando con dos ruedas de kiwi.

Queda rico, es nutritivo y se ve muy bien!!!!!

TOMAR SOPA, O UNA CREMA ES SENSUAL, ES AMOROSO, SI TU PREPARAS CON CARIÑO ESTA CREMA Y LA SIRVES A TUS AMIGOS ,O A TUS AMORES, SE SENTIRAN RECONFORTADOS Y MUY QUERIDOS...

Disfruten mientras cocinan del excelente trabajo de Fernando Botero

Aqui presento la rica : CREMA DE ESPINACAS, esta receta es mia y me encanta, es energetica recuerden que la espinaca tiene hierro, y mucho mas, asi esta crema es rica y nutritiva.
En su cocina necesitan:
4 cucharadas de mantequilla, de calidad.
4 cucharadas de cebolla picadita.
1 diente de ajo pelado, y aplastado, con el mazo de cocina
3 manojos de espinacas ya lavadas, sin hebras molestas. las troceamos y reservamos.
1 1/2 cucharadas de fecula de maiz,(maizena)
2 1/4  litros de leche fresca
1 jitomate grande sin semillas, si gustan lo pueden asar, solo que asi debe ir pelado.
4 hebras de perejil limpio
4 hebras de cilantro limpio
sal y pimienta a nuestro gusto.
1 cucharada de salsa de soya.

AHORA A PREPARAR ESTE RICA CREMA:
Derrite la mantequilla en una cacerola profunda,acitrona la cebolla, el diente de ajo aplastado, dejalos dos minutos, pon las espinacas troceadas, revuelve con la cuchara, reserva unas tres cucharadas de este preparado.
Licua la leche, maizena,el preparado de espinaca con cebolla y ajo,jitomate,cilantro, perejil,  licua perfectamente.
Ya licuado vierte en la cacerola, puedes colar o  no eso es atu gusto, pon un poco mas de leche si sientes que esta muy espesa, pon la sal y la pimienta y la salsa de soya, incorpora la espinaca con cebolla que reservaste, deja sazonar, por 6 minutos, revuelve y prueba, si falta sal, o poimienta este es el momento de poner mas. deja hervir y sirve, esta crema puede acompañarse con pan de ajo, y un poco de crema..
rico!!!

Ahora un riquisimo postre, nutritivo, adecuado para cuando alguien no desea consumir huevo, y leche,de la menera comun, Claro hoy les presento un flan de yemas.

Flan de Yemas                         para 6   amigos      
Ingredientes:
1 taza de azucar, separada en 1/2 y 1/2. una mitad es para el caramelo del flan.
1/2 litro de leche entera
3 huevos medianos o grandes
2 yemas de huevo
2 cucharadas de escencia de vainilla
ralladura de limon o naranja (opcional)
 Utensilios:  un molde de aluminio o una flanera
                   licuadora
                   estufa                                                   
                   papel aluminio en caso de usar el molde.
                   olla de presion
PREPARACION:
Prepara el caramelo,pon media taza de azucar en un molde de aluminio, o en una flanera si ya la tienes, a fuego muy bajo deja que se caramelize, el azucar, ladea tu molde, para que el caramelo lo cubra, reserva.coloca el agua en tu olla de presion un poco mas de un cuarto de la capacidad de la olla,puedes hacerlo en la de 4 litros, pero es mas comodo en la de seis litros. coloca tu molde tapado o bien la flanera, tambien puedes hacerlo en flaneras personales, que deben ir tapadas con el papel aluminio, cierra la olla, deja unos 7 minutos, coloca el indicador de presion, y ponla la olla a fuego por mas o menos 20/ 24 minutos.deja enfriar tu olla, retira tu molde o flanera, deja enfriar, puedes refigerarlo, desmolda y disfruta.en el caso de las flaneras es el mismo proceso.
Ahora coloca el tu licuadora los ingredientes, la leche, el azucar, la escencia de vainilla,los huevos, y las dos yemas, licualo perfectamente.
vierte sobre el caramelo, tapa con papel aluminio tu molde, o si tienes flanera coloca y cierra sus tapa

Es muy rico y nutritivo.

A cocinar, a cocinar, a comer que rico.....

Me encanta cocinar, investigar sobre alimentos, preparaciones extrañas, sabores indescriptibles, texturas deleciosas, me gusta igualmente descubrir sensaciones interesantes con frutas, verduras, hierbas, aceites, toda clase de ingredientes,para hacerme felìz a mi y a mis comensales, Compartire recetas mias, recetas de amigos, familiares, de algun libro favorito y mas..

Si te llama la atenciòn entrar  en una cocina y te sientes la maga, la bruja, el mago, o el brujo que crea pociones delciosas, platillos sabrosos, riquisimos, este espacio es para mi, y para ti... acompañame, disfruta, recibe, comparte, prueba....