Hace calor,podremos disfrutar un helado...

Como hace calor hoy los invito a sentir el frío sabor de un helado.¡ mmm, me gustan los helados!!!!

Aquí un helado verde...HELADO DE KIWI

Ingredientes:

3 kiwis grandes o 4 regulares
400 gramos de azúcar
4 claras de huevo
1 limón su jugo, sin semillas.
1/2 litro de agua pura
1/4 de taza de agua
otro limón para gotas
200 gramos de azúcar (aparte)
Opcional, un poco de colorante vegetal verde.

PREPARACION:
Primero nos lavamos las manos,pelamos los kiwis y cortamos del centro de los kiwis 12 rodajas cuidadosamente, que queden bonitas,pues las reservamos para decorar las copas, donde serviremos el helado.
Disolver el azúcar los 400 gramos en el agua, heciendo un jarabe,poner y revolver el jugo de limón.
Pasamos el resto del kiwi a la licuadora,ponemos el jarabe hecho con el agua y el jugo de limón.
Vaciamos en un traste de peltre o similar, evitando el aluminio, y dejamos hervor por cinco minutos.ponemos si deseamos las gotas de colorante vegetal, revolviendo bien.
Luego colamos, dejamos enfriar, y pasamos al congelador.
Ahora prepararemos un merengue italiano, las claras se baten a punto de turrón con una pizca de azúcar y unas gotas de limón.batimos hasta esponjar.
poner a fuego  el 1/4 de taza de agua, el azúcar (200 grs.),unas gotas de limón, revolver, hasta lograr un punto de hebra fuerte.
 Bien  debemos mezclar el merengue y el almibar y continuar batiendo, hasta incorporar perfectamente,hasta que la mezcla este a temperatura ambiente.
Cuando la mezcla de kiwi, este casi cuajado, mezclaremos con el merengue y dejar en el congelador por cinco horas o toda la noche.
Se sirve en copas adornando con dos ruedas de kiwi.

Queda rico, es nutritivo y se ve muy bien!!!!!